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餐饮企业如何进行消费者定位
对于餐饮企业而言，要做好餐饮业的消费者定位，其过程大致可按以下步骤进行。 针对性投其所好 餐饮企业在进行市场定位时，需要根据不同市场的特征、不同层次的消费需求进行针对性的定位，明白不同群体消费者关键利益需求所在，针对性地投其所好。 【案例分析】：俏江南，面向商务人群 “俏江南”目标消费人群主要面向商务人群。
西餐厅人群定位主要包括以下几个群体：追求高品质生活的消费者 西餐厅因其优雅的环境和高质量的服务，吸引了一批追求高品质生活的消费者。这类人群通常对生活有一定的品味要求，注重餐饮的文化氛围和精致程度。他们可能是企业高管、专业人士或高收入群体，倾向于享受餐厅提供的独特体验和优质服务。
快餐定位 快餐是快速、方便、价格适中的餐饮形式。快餐店通常提供标准化的菜品，快速制作和供应，满足消费者在忙碌生活中的快速用餐需求。这种定位注重效率和服务速度，价格相对亲民。 休闲餐饮定位 休闲餐饮主要面向追求休闲、放松的消费者。这种餐厅通常提供舒适的用餐环境，注重社交和休闲体验。
企业进行市场定位时需考虑三个要素：首先是产品的特色。企业要了解竞争对手的定位以及他们提供的产品或服务特点，还要了解消费者对产品各属性的重视程度。如果企业力所不及，则不应将这些特性作为市场定位的目标。其次是树立市场形象。
产品定位包括两层次的内容，除了品种定位外，还有层次定位要术。比如川菜，高端川菜、中端川菜、低端川菜分别满足的是目标客户的不同餐饮需求。如果列一张定位坐标，横向坐标应显示特定区域餐饮品种状况，纵向坐标应显示同区域餐饮档次状况。品种确定、档次确定才能最终完成餐饮企业的产品定位。
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〖壹〗、舜王坪： 地理位置与风景：位于晋城市沁水县、运城市垣曲县、临汾市翼城县交界处，风景优美，气候宜人，也是天然氧吧，有山有水。 居住选择：山下的农村可以租房居住，方便游客体验乡村生活，亲近自然。这两个地方都是晋南临汾运城地区既有山又有水的好去处，且提供租房服务，适合休闲养生和避暑。
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