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上海有哪些美食
沪式冷面老上海冷面是夏至的仪式感担当。面条先蒸后煮，拌香油吹凉，淋上花生酱、米醋和辣油调制的酱汁，搭配鳝丝、青椒肉丝或三丝浇头，筋道爽滑。大富贵、味香斋等老字号坚持古法制作，配一碗冰镇绿豆汤，解暑又开胃。 冷馄饨与冷面齐名的夏日经典。馄饨煮熟后吹凉，蘸芝麻酱、香醋和辣油，或油炸后蘸酱油，口感层次丰富。
红烧肉 浓油赤酱的代表，肥而不腻，常配卤蛋或百叶结。推荐：老吉士酒家（天平路）、圆苑（连锁老牌） 腌笃鲜 春笋、咸肉与鲜肉慢炖的汤，鲜香醇厚。时令推荐：春季到兰心餐厅（进贤路）品尝。 油爆虾 外壳酥脆，甜咸交织，用活河虾制作最佳。
上海蟹粉炒年糕 特点：年糕软糯，蟹粉鲜香，口感丰富。 推荐地点：蟹粉炒年糕专门店、高档中餐厅。 3 上海蟹粉炒面 特点：面条筋道，蟹粉鲜香，口感丰富。 推荐地点：蟹粉炒面专门店、高档中餐厅。 3 上海蟹粉炒粉 特点：米粉筋道，蟹粉鲜香，口感丰富。 推荐地点：蟹粉炒粉专门店、高档中餐厅。
上海知名的美食有以下几种： 南翔小笼 简介：南翔小笼是上海最有名的小吃之一，皮薄馅鲜，汤汁丰富。推荐店铺：豫园松月老松盛（豫园内）。 小杨生煎 简介：小杨生煎以其个大汤多、皮薄不破著称，是上海滩非常受欢迎的生煎店。分布：在上海有多家分店，如南京路第一食品店附近。
上海的特色美食有以下几种： 蟹壳黄 特点：因其形圆色黄似蟹壳而得名，是用油酥加酵面作坯，制成扁圆形小饼后外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。 小绍兴鸡粥 特点：地道的上海风味小吃，鸡粥粘韧滑溜，鲜香入味，鸡肉细嫩爽口，营养丰富。
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