甲鱼团购赣州/赣州吃甲鱼比较好的地方

赣菜10大名菜

鄱湖胖鱼头 鄱湖胖鱼头是赣菜系浔阳菜的代表，源自九江市，以其鲜辣微酸、肥嫩鲜美和丰富的营养而著称。选用的是产自鄱阳湖的胖鱼头，这个中国最大的淡水湖赋予了菜肴独特的赣味，使其荣登“十大赣菜”之巅。 四星望月 四星望月属于赣菜系赣南客家风味，出自赣州兴国县，被誉为“天下第一菜”。

以下是对赣菜10大名菜的详细介绍：宁都三杯鸡：这道菜是江西省赣州市宁都县的传统名菜，被誉为“客家祖地、赣南粮仓”。其制作方法独特，以米酒、猪油和酱油各一杯而得名。烹饪时，将鸡肉斩成小块，用米酒、猪油和酱油腌制后，放入砂锅中炖煮而成。

赣菜（江西菜）以“鲜辣香醇、味浓油厚”为特色，注重原汁原味和乡土气息。以下是公认的中国十大经典赣菜及其特点： 三杯鸡 特点：因烹制时仅用一杯米酒、一杯酱油、一杯猪油（或麻油）而得名，肉质鲜嫩，酱香浓郁。地位：赣菜代表，被台湾改良后广为流传，但江西本土做法更突出原味。

赣菜十大名菜有鄱湖胖鱼头、四星望月、藜蒿炒腊肉、庐山石鸡、余干辣椒炒肉、萍乡烟熏肉、莲花血鸭、老表土鸡汤、永和豆腐、井冈烟笋。

**赣南腊肠**：以当地特有的红糯米、五花肉和生姜为主要原料，经过精细的腌制和熏制工艺，制成的腊肠色泽诱人，香气扑鼻，口感鲜美，是赣南地区日常饮食中不可或缺的美味。 **龙虾毛豆煲**：此菜以新鲜的青壳龙虾和嫩绿的毛豆为主要食材，辅以特制的香辣汤料精心煲制。

在江西省商务厅的推动下，赣菜“十大名菜”的评选于2020年6月正式启动。经过推荐、初审、投票和终审等多轮筛选，最终确定了包括三杯鸡、莲花血鸭、四星望月、余干辣椒炒肉、井冈烟笋、白浇雄鱼头、鳜鱼煮粉、甲鱼粉皮、藜蒿炒腊肉和滋补泰和乌鸡在内的十大名菜。

江西有什么好吃的赣菜江西有什么好吃的特产

〖壹〗、赣菜有以下这些代表菜品：辣椒炒肉：这道菜以辣椒和猪肉为主要食材，做法简单，口味鲜辣，是赣菜中的经典之作。莲花血鸭：作为江西十大名赣菜之一，莲花血鸭以整鸭和新鲜鸭血为原料，加入辣椒和调味料炖煮而成，口感香辣可口，外观红润诱人。

〖贰〗、鄱阳湖鱼头炖豆腐：选用鄱阳湖的大鱼头和嫩豆腐炖制而成，汤汁鲜美，营养丰富。高安腐竹烧肉：高安腐竹是江西的特产之一，与五花肉一起烧制，口感软烂，香气四溢。四星望月：这道菜因形似四星望月而得名，以鱼肉为主料，配以米粉等辅料蒸制而成，味道鲜美，营养丰富。

〖叁〗、藜蒿炒腊肉：这道菜选用鄱阳湖地区的藜蒿和腊肉为主料，配以辣椒、大蒜等调料快速炒制而成。藜蒿的鲜嫩与腊肉的金红相映，口感清香爽口，是江西南昌的传统名菜。余干辣椒炒肉：这道菜是江西上饶市余干县的传统名菜，被誉为“十大赣菜”之一。

〖肆〗、金线吊葫芦：南昌的民间小吃，名字和味道都极为美妙。黄元米果：江西省特产，历史悠久，是明代的地方贡品。三杯仔鸡：赣菜中的经典菜品。香质肉：具有独特香味的江西特色菜肴。冬笋干烧肉：冬笋与肉的完美结合，味道醇厚。原笼船板肉：传统赣菜，口感独特。松糕：江西的传统糕点，口感松软。

赣州人气最旺的餐馆

〖壹〗、赣州十大热门美食店排行榜如下：望将酒楼：位于兴国县潋江镇，菜品丰富，非常适合宴请宾客。左伊料理：日式风格浓厚的日本料理店，位于章贡区章江南大道，装修风格充满昭和时代日本气息。钟厨老坛酸菜鱼：以地道的酸菜鱼闻名，位于章贡区沙石镇峰山大道，招牌酸菜鱼非常入味。

〖贰〗、赣州人气最旺的餐馆有咸鲜洞甲鱼馆、皇厨附楼、悦景酒家、小胖肉蟹煲、绍兴饭店餐厅、5号船舱等。咸鲜洞甲鱼馆 咸鲜洞甲鱼馆是一家很有特色的中餐厅，尤其是这里的甲鱼是一绝。

〖叁〗、赣州十大热门美食店排行榜如下：望将酒楼：赣州热度最高的一家美食店，菜品丰富，非常适合宴请宾客。左伊料理：日式风格浓厚的日本料理店，装修风格处处透露着昭和时代的日本气息。钟厨老坛酸菜鱼：以地道的酸菜鱼闻名，招牌酸菜鱼非常入味，深受赣州本地人民喜爱。

〖肆〗、赣菜馆：这家餐厅以专注赣州本地菜系而闻名，提供传统赣菜美食。菜品以独特烹饪技巧和新鲜食材著称，口味地道，深受食客喜爱。 老友记餐馆：这家餐厅以其独特装修风格和精致菜品受到赞誉。提供各种传统赣州菜，如赣州炖鸡、赣州炒粉等，口味独特，令人回味无穷。

〖伍〗、该餐馆位于赣州市章贡区赣州大道。于都烤鸭和于都粉蒸肉：于都饭店的特色菜，同样以独特的口味吸引了众多食客。该饭店位于赣州市于都县贡江镇。赣州好吃的餐厅：梅溪鱼庄：这家餐厅以其独特的江南风味吸引了大量食客，豪华的装修风格让人倍感舒适。

〖陆〗、鱼香斋：这家店铺位于赣州市的老城区，是一家有着悠久历史的老字号餐馆。鱼香斋的生鱼片选用当地的特色鱼类，如草鱼、鲢鱼等，切割技艺独特，味道鲜美。店内环境古朴典雅，充满怀旧气息，是品味传统江西菜的好地方。鱼乐汇：这是一家以日式料理为主的餐厅，位于赣州市的新兴商业区。

炒鱼的美称

关于炒鱼的美称，根据不同的地方特色和烹饪方式，有以下几种雅称或别名：将军过桥江苏传统名菜“炒黑鱼片”的别称，因成菜时鱼片与鱼汤分盘摆放，形似“过桥”的摆盘形式得名。特点是鱼片滑嫩，鱼骨熬汤，形成“一鱼两吃”的独特风味。

凌灵机一动，心想这是小酒（赣州习惯称醋为小酒）炒鱼，何不称其为小炒鱼呢？于是随口应道：“小炒鱼”，这菜也就因此得名。小炒鱼选用鲜草鱼，去掉鱼头鱼尾，批成块状，加以生姜、四季葱、红椒、小酒（醋）、酱油、水酒等作料烹饪而成。其特点色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香。

信丰萝卜饺是赣州十大风味小吃之一，是具有独特的地方时令小吃。信丰萝卜饺是以白萝卜、薯粉、猪肉、鲜鱼等原料制作而成的饺子，呈椭圆形，饺皮透明滑润，馅肉香辣味鲜，甜脆爽口，不易空心，以调好的麻油、酱油、辣椒蘸食味道更香，用来炒辣椒、炒肉片、炒鱼或与肉炖汤，别具风味。

南康小炒鱼 小炒鱼与鱼饼、鱼饺合称赣州“三鱼”，是赣州人的家常菜。 小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜。王守仁（王阳明）在赣州任巡抚时曾聘凌厨子做菜，凌得知王爱吃鱼，为显示自己的烹饪技艺，经常变换鱼的做法和口味。

赣州美食美食之都:长汀

〖壹〗、炖牛腩、精蒸白鳗、甲鱼游江、炖鱼肚、精炖鱼、蒸全鱼、清汤田鸡、清蒸鸳鸯鸽、双燕迎春等特色菜，都是具有独特长汀山珍赣州风味的佳肴。长汀豆腐干被誉为汀州八大干之首，拥有超过一千年的历史，名扬国内外，曾与长汀柿饼红糖一同成为历代贡品。长汀河田鸡是中国五大名鸡之一，其中的“白斩河田鸡”历来被列为长汀菜之首。

〖贰〗、长汀出名的地方小吃种类繁多，每一种都蕴含着客家美食的精髓，以下是长汀一些著名的地方小吃： 三角豆腐饺 简介：三角豆腐饺是长汀的传统小吃，以其独特的三角形状和鲜美的馅料而闻名。豆腐皮包裹着精心调制的馅料，经过煎炸后，外皮酥脆，内馅鲜美，口感层次丰富。

〖叁〗、传统客家菜肴 三角豆腐饺：以豆腐为主料，搭配猪肉、香菇等馅料，制作成三角形状，外皮金黄酥脆，内馅鲜美多汁，制作工艺考究。白斩河田鸡：选用当地优质河田鸡，经过清蒸配合特制的酱汁，肉质鲜嫩，口感滑爽，是长汀客家菜的代表之一。

〖肆〗、长汀县以其丰富的美食文化而闻名遐迩，其中最具代表性的小吃包括白斩河田鸡、豆腐饺、灯盏糕等。这些小吃不仅展示了长汀独特的烹饪技艺，还承载了深厚的文化内涵。长汀的豆腐干以其独特的制作工艺和细腻的口感而著称，被誉为舌尖上的瑰宝。

赣州农村酒席上的招牌菜,你吃过几种?

〖壹〗、梅菜扣肉：客家扣肉又名烧皮肉或烧片肉，是赣州人办酒席必上的一道大菜。 酿豆腐：酿豆腐，是客家第一大菜、第一名菜。 荷包胙：南安“荷包胙”是流局知岁行于江西省原南安府（今南康、大余、崇义、上犹一带）的一道名菜。 赣南小炒鱼：赣南小炒鱼是赣南独具特色的一道地方菜。

〖贰〗、客家扣肉又名烧皮肉或烧片肉，是赣州人办酒席必上的一道大菜。梅菜吸油，五花肉又带着梅菜的清香，肥而不腻，食之软烂醇香。小时候去吃酒就盼着赶紧上桌呢！酿豆腐：酿豆腐，是客家第一大菜、第一名菜。赣南客家多在农闲时节娶亲嫁女办好事，一般都是自己张罗选豆子、磨豆子、炸豆腐、酿豆腐。

〖叁〗、三杯鸡是江西传统名菜，因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。据说这道菜已经有数百年的 历史 了，起源与江西宁都。此菜以其肉质酥嫩、原汁原味、味道醇厚而闻名。清蒸桂花鱼 桂花鱼肉，少刺，嫩滑，清香，鲜美异常，别有风味。

〖肆〗、赣州小炒鱼：小炒鱼是江西赣南地区的特色名菜，在当地相当有名的，关于赣南小炒鱼有历史渊源的哦，主料为草鱼，来赣州基本每家餐馆都会有小炒鱼作为看家菜，这道客家美食已经是赣州的美食招牌。