【烧鸡团购邢台,邢台白牌烧鸡多少钱】

邢台道口烧鸡有哪些复杂的制作工艺?

〖壹〗、邢台道口烧鸡是河北省邢台市的一道传统名菜，以其色香味俱佳、肉质鲜嫩、皮脆肉嫩而著称。这道菜的制作工艺非常讲究，包括选材、宰杀、烹饪等多个环节，每个环节都有严格的要求和独特的技巧。首先，选材是非常重要的一环。邢台道口烧鸡选用的是本地的优质土鸡，这种鸡肉质鲜嫩，口感好。

〖贰〗、配菜搭配：邢台道口烧鸡可以搭配一些清淡的蔬菜一起食用，如黄瓜条、生菜等，这样可以平衡口味，增加食欲。酱料调配：吃烧鸡时通常会配上特制的蘸酱，可以根据个人口味调配，常见的有蒜泥、姜末、酱油、香醋等混合而成。通过以上的小窍门，你可以在家尝试制作邢台道口烧鸡，享受这道美味的传统菜肴。

〖叁〗、就拿香味浓郁这一点来说，道口烧鸡需要用陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料，缺一不可。酥香软烂是道口最受人欢迎的原因之一，光是煮鸡这一道程序，就需要花上3至5个小时，再加上火候的调整，制作技术要求很高。做好的烧鸡不需刀切，用手轻轻一抖，骨和鸡肉自动分离。

〖肆〗、在制作邢台道口烧鸡的过程中，首先需要准备优质的原料。选择鸡的种类和大小至关重要，建议使用生长半年以上，体重在1-25千克的健康小鸡或肥母鸡。病鸡、死鸡或残次鸡均不适合用于制作。接下来是宰杀与处理。首先将活鸡宰杀并放净血，随后立即用58-60℃的热水浸烫，去除鸡毛。

〖伍〗、先用大火煮沸，再加入硝，改小火焖煮3～5小时。捞鸡：捞鸡时需使用专用工具，迅速夹住鸡颈并用筷子端住鸡腹内支撑物，保持鸡型完整捞出放好。制成的邢台道口烧鸡色泽鲜艳、形如元宝，口感酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻，极具食疗和保健功能，是汉族传统名菜之一。

〖陆〗、- 邢台道口烧鸡一般可存放2～5日而色味不变，冬季存放时间更长。- 食用时，可以根据个人口味搭配蒜泥、酱油、醋等调料一起享用。综上所述，烹饪邢台道口烧鸡需要注意的关键步骤包括选材与处理、腌制、烹煮、造型与上色以及存放与食用。每一步都需要细心操作，以确保最终成品的美味和口感。

邢台有什么好吃的啊?

邢台有许多特色美食，以下是一些推荐：市区特色美食： 黑家水饺：以其独特的风味和制作工艺闻名。 邢州北路白牌烧鸡、宫庭香鸡：口感鲜美，肉质酥烂。 刘师傅羊肉泡馍：西门里附近的老字号，羊肉汤鲜美，泡馍入味。 温州海鲜馆：大众吃海鲜的好去处，乌贼等海鲜烧得十分美味。 潮洲锅仔：三黄鸡等菜品地道，值得一试。

邢台大锅菜：这道菜以其独特的烹饪方法和丰富的食材组合而闻名，是邢台地区的传统美食之一。 隆尧羊汤：以新鲜羊肉和羊骨熬制而成，汤色清澈，味道鲜美，是隆尧地区的特色美食。 清河菜豆腐：清河地区的特色小吃，以豆腐为主料，搭配各种蔬菜，口感细腻，营养丰富。

简介：邢台焖饼是河北邢台地区的著名汉族面食小吃，清香可口，美味无比。特点：焖饼采用焖的工艺对烙饼丝进行烹饪，是当地人家家会做的一种普遍饮食，也是当地人喜爱的主食之一。其独特的烹饪方法和口感，让人回味无穷。

印心酒家：位于邢台市桥西区建设南路8号，提供地道的邢台美食。香润铺肉丸：以肉丸为主打食品，肉丸汤、锡纸肉丸等都是经典美食，人均消费实惠。食缘小吃：位于邢台市中心繁华商业区，糖醋大排和麻辣烫是这里的特色小吃，价格亲民，口味地道。

首先不得不提的是邢台焖饼，这道起源于巨鹿县的小吃，是当地人餐桌上的常客。它选用优质烙饼丝，搭配豆芽、肉丝、鸡蛋等多种食材，经过精心焖制，每一根饼丝都吸饱了汤汁，香气扑鼻，口感鲜美，令人回味无穷。

河北邢台道口烧鸡是源于哪个朝代?

〖壹〗、河北邢台道口烧鸡的历史悠久，其起源可以追溯到清朝顺治十八年（公元1661年）。 该烧鸡最初由河南滑县道口镇的“义兴张”烧鸡传入河北邢台，并逐渐形成了独特的邢台“义兴张”道口烧鸡品牌。 邢台道口烧鸡结合了宫中秘法，由河北邢台的厨师传承并发展而成，享有“天下第一鸡”的美誉。

〖贰〗、按照“义兴张”烧鸡的历史，该烧鸡最早可以追溯到公元一六六一年，也就是清朝的顺治十八年，是经过一河北邢台专做道口烧鸡的厨师与一宫里的人传出的秘法结合才形成的真正的品牌的邢台道口烧鸡。

〖叁〗、武氏烧饼：起源于北宋年间，因水浒传而得名武大郎烧饼，金黄酥香，口感酥脆。清河八大碗：是邢台清河地区的传统名吃，包括肉、蛋、豆腐等多种食材，制作精细，口味丰富。任县老炒肉：是邢台任县的特色菜肴，肉质鲜嫩，味道醇厚。

〖肆〗、邢台武氏烧饼源于北宋，因《水浒传》中提及而闻名，饼金黄酥香，深受食客喜爱。清河八大碗是当地特色菜系，包括多种肉类和蔬菜，根据客人口味搭配，常用于喜庆宴请。任县老炒肉历史悠久，做法近百年不变，酱香浓郁，深受当地人喜爱。当地两家饭店做此菜品尤为正宗。

〖伍〗、特点：明清时期即以闻名，邢台市所产的邢枣仁粒大饱满，皮紫红色，无核壳，品质最优，产量最大。邢台“道口烧鸡”：简介：邢台道口烧鸡是邢台地区的著名传统小吃，源于河南道口镇，是道口义兴张烧鸡店的分支。特色：具有独特的口味和制作工艺。

〖陆〗、特产 威县火烧：是邢台市著名的传统小吃，用冀南的精面粉与小磨香油为原料，佐以细盐、花椒粉，通过吊炉烘烤制成，具有独特的风味。 邢台武氏烧饼：历史悠久，始源于北宋，因在《水浒传》中有描述而名扬四海。烧饼金黄酥香，造型美观，诱人食欲。

影响邢台道口烧鸡味道的因素有哪些?

〖壹〗、影响邢台道口烧鸡味道的因素有很多，主要包括以下几个方面：选材：烧鸡的味道首先取决于选用的鸡肉品质。优质的鸡肉鲜嫩多汁，口感滑爽，肉质紧实，适合烧制。而劣质的鸡肉则可能导致烧鸡口感差、味道不佳。因此，选材是影响邢台道口烧鸡味道的关键因素之一。

〖贰〗、首先，邢台道口烧鸡的口感特点之一就是肉质鲜嫩。这是因为在制作过程中，选用的都是优质的鸡肉，经过精心的烹饪，使得鸡肉的纤维结构得到了很好的保护，肉质鲜嫩，口感细腻。同时，鸡肉中富含的蛋白质和氨基酸等营养成分，也得到了很好的保留，对人体健康有着很好的促进作用。

〖叁〗、腌制入味：将处理好的鸡肉用调味料腌制，常用的调味料有生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等。腌制时间一般为2-4小时，以确保鸡肉充分吸收调味料的味道。挂糊技巧：邢台道口烧鸡的特色之一是其外皮的酥脆。

邢台有什么吃的特产店

〖壹〗、道口烧鸡专卖店：邢台道口烧鸡是当地的传统小吃，以造型美观、色泽诱人、肉质软烂、味美鲜香著称。可以在专门的道口烧鸡专卖店购买到这一美味，这些店铺通常遍布邢台市区，是品尝和购买道口烧鸡的理想选择。驴肉卷饼店：驴肉卷饼是邢台另一道受欢迎的特色美食，以驴肉和烙饼为主要原料，口感绵软上口、香而不腻。

〖贰〗、其他必吃备选（邢台特色TOP榜）如果锅贴并非你心中第一，以下美食也常登榜： 黑家饺子 特色：清真风味，皮韧馅鲜，推荐羊肉大葱馅，配醋蒜汁。地址：桥东区新华北路。 威县火烧 推荐：邢台威县特产，外酥里嫩，可夹驴肉或焖子。店铺：威县城区任意老摊（如“李记驴肉火烧”）。

〖叁〗、邢台焖饼（非面但必吃）推荐理由：虽名为“饼”，实为切丝后焖制的面食，邢台人视其为家常美味。用豆芽、肉丝和饼丝焖炒，酱香浓郁。店铺：老六羊汤馆（冶金路）：羊汤配焖饼是经典组合。老灶台焖饼（守敬南路）：传统铁锅焖制，锅气十足。

道口烧鸡三大品牌

〖壹〗、道口烧鸡的三大品牌如下：义兴张。**这是道口烧鸡的原创品牌，1945年邢台解放后，张长荣在邢台公开经营“义兴张”道口烧鸡。2019年4月，义兴张第八代传人张存有花了800万买回了义兴张的商标，使这一品牌得以重回本源。画宝刚。

〖贰〗、**义兴张**：义兴张是道口烧鸡的创始品牌，起源于1945年邢台解放后的银银芦。张长荣在此公开经营，使得“义兴张”名噪一时。到了2019年4月，义兴张的第八代传人张存有斥资800万回购了这一品牌的商标，使得这一传统美食品牌得以重现辉煌。

〖叁〗、义兴张，画宝刚，郭场烧鸡。义兴张：义兴张是滑县著名的道口烧鸡品牌，始创于清朝末期，已有百年历史。画宝刚：画宝刚是近年来备受大家喜爱的品牌，成立于1992年，开业时叫滑县道口宝盛祥烧鸡老铺。郭场烧鸡：郭场烧鸡是河南省驻马店市上蔡县的特色美食，也是当地的非物质文化遗产。

〖肆〗、福运来是河南省新乡市的一家烧鸡品牌，成立于20世纪80年代。 其道口烧鸡口感酥嫩，香味浓郁，色泽红亮，是河南省著名商标。郭记 郭记同样是河南省安阳市内黄县的一家烧鸡品牌，创立于清朝中期。 其道口烧鸡皮脆肉嫩，香味浓郁，色泽棕红，也是河南省非物质文化遗产。